SASTAAVDALAS
1.galja 1KG (peec likuma ka vienam purnam 1x riishanai 300 grami jeelgaljas)
2.siipoli 1KG (vienam purnam 1x riishanai 300 grami - reekjina pashi cik vajag)
3.zaljumi - kinza (OBLIGAATI) peetersiiliits piparmeetrinja
3.5 (neobligaats) kiwi - 1 suudinjs uz 1kg
4.garshvielas - sarkanie pipari melnie pipari (rupja maluma) kinzas seeklas
5.balts skaabulis - davienalga kaads
6.saals
ievadam ...
1kaart sveetos karus par galju nesaaksim !!
kaartiigs shasliks protams ir no kaartiiga auna
njemam kaartiigu stilbu - taa lai ir taukuminjs ...
BET ja patiik cuukcinjs tas njemam muguras gabalinju protams ar taukiminju
GALJA NEDRIIKST BUUT BEZ TAUKIEM !!!
GALJA NEDRIIKST BUUT SALDEETA !!!
tie kuri iedomaajas ka nopeerkot superpuper karbonaades gabalu dabuus labu shasliku ir nelgas kuri nesuuda nesaprot no galjas ...
lielaakaa kljuuda ir nopirkt liesu galju !!!
un atceramies - shaslika pamatideja ir saglabaat galjas suliigumu un garshu ...
2kaart - visi kas sauc etikjiii meerceetu galju par shasliku iet taaaaaaalu un dzilji kakaat ...
etikjis protams "shkjiidina" ciipslainu veca lopa galju - bet tai pashaa laikaa galja zaudee visu savu sulu/kraasu un paliek bezgarshiiga hernja ...
(kaa tikt galaa ar veca lopa galju to veelaak)
taatad veelreiz :
galjai jaabuut svaigai
un suliigumu zaudeet nedriikst ...
saprataam ?
tad kjeramies ...
SAGATAVOSHANA
njemam kaartiigu kastroli kur ietips viss labums ...
siipolus griezam palieliem gabaliem
saspaidam rokaas un metam kastrolii
tur pat sapleesham zaljumus
un MAISAM MAISAM MAISAM
bikuciit uzberam saaliiti (lai zaljumi un siipoli labaak sulojas)
un MAISAM MAISAM MAISAM
tagad kjeramies pie galjas
galju griezam palielos gabalos...
ja kaada superciipsla gadaas to izgriezam
taukuminju atstaajam
metam visu lielajaa kastrolii
NEKAADAS GALJAS SAALIISHANAS !!!
SAALI UZ GALJAS LIKT NEDRIIKST NEKAADAA GADIIJUMAA !!!
saals izsauks galjas suloshanos un galja paliks sausa un nelietojama !!!!
un MAISAM MAISAM MAISAM
beram klaat sarkanos piparus ...
un MAISAM MAISAM MAISAM
beram klaat kinzu
sheit ir jaauztaisa neliela atkaape - KINZA ir koriandra seeklas vai lapas
ja izdodas dabuut lapas tad ideaali - maksaa tas santiimus bet bez kinzas nekaadas shasliks nesanaaks - taakaa ja jums nav kinzas tad nemaz nekjeraties pie gatavoshanas !!!
un MAISAM MAISAM MAISAM
beram klaat melnos piparus
un MAISAM MAISAM MAISAM
un hujaks kastroli ledusskapiii uz minimums stundinjaam divaam ...
taakaa es taisiiju galinju vakardien tad shoriit no ledusskapja iznjemot galja bij shaada :
kaa redzam galja ir saglabaajusi savu suliigumu - nekaads labums nav izteceejis un aromaats ir lielisks ...
stundinju pirms gatavoshanas lejam galjai pa virsu skaabuli (puspudele uz kastroli)
UN !!!
ja galja ciipslaina - kiwi bumbuljus saspaidiitus ar rokaam pljeckaas ...
un atkal ljaujam visam staaveet ledusskapiii laiku pa laikam apmaisot
peedeejo reizi pamaisot (min 15 pirms cepshanas) pieliekam saali ...
tikmeer sagatavo ogliites - lai ir liidz karstumam un pareizai kondiicijai (kad liesmas nav bet karstums taads ka roku pat paaris sekundes nevar notureet)
un sagatavo PETA 1.5l pudeli ar caurumu korkjii - kuraa ielejam paarpalikusho viinaaru + uudeni
ar sho mantu aplaistiisim shaslicinju cepshanas laikaa ...
(visi kas ar aliem laista - mantas postiitaaji un vijebonisti)
liekam shasliku uz iesmiem vai redelee - es kaa slinks buudams izmantoju redeli
galvenais ir visu likt cieshi klaat bet nepaarsedzot gabalu vienu ar otru !!!
gatavojas viss apm 15-20 min laiku pa laikam apogriezot redeli otraadi un aplaistot ar viinuudeni ...
(preciizi pateikt laiku nevar jo viss atkariigs no karstuma un meeness faazeem)
galvenais nokjert mirkli kad galja saak "suloties" ar baltu "putinju" !!!
un gabals ir iizii paargriezams (viegli caurdurams ar dakshinju) ...
nekaadas "oglju garozas" nav vajadziigas ...
nokjeram mirkli un njemam nost un uz galda
pieveersham uzmaniibu LUUK TAADS IR GATAVS SHASLIKS ...
suliigs ar zaljuminjiem
paargriezot redzam baltu miikstu suliigu galju kura pati kuust uz meeles ..